A birsalma szezonja októbertől novemberig tart. Ez idő alatt a különleges sárga gyümölcsöket megtalálhatjuk a piacokon vagy a jól felszerelt szupermarketekben. A körte és alma keverékére emlékeztető gyümölcsök néhány lépésben finom birsalma zselévé alakíthatók. Lássuk, hogyan!
A birsalma zselé receptje
Az Öko Test cikke szerint, receptünkhöz nincs szükség tartósító cukorra. A birsalma sok pektint tartalmaz, amely természetes zselésítő anyag. A gyümölcs főzésével felszabadítja a pektint – a birsalma zselé pedig önmagában szilárd masszát képez.
Hozzávalók:
Ez a birsalma zselé recept körülbelül tíz üvegre lesz elegendő. Alapanyagok terén pedig a következőkre lesz szükség
- 1,5 kg birsalma
- 1,5 liter víz
- 500 g cukor
- Egy citrom leve
Szükséged lesz a következő edényekre is:
- egy szita
- egy kendő a szűréshez
- 10 főtt befőtt üveg
Elkészítés:
A házi birsalma zselé elkészítéséhez egy kis időre van szüksége - mert a keveréknek egy éjszakán át le kell hűlnie. De nézzük is a receptet:
- Dörzsöld át a birsalmát egy ronggyal, hogy eltávolítsd a szennyeződést.
- Mosd meg a gyümölcsöt, távolítsd el a szárát és a magját!
- A gyümölcshúst kockákra vágjuk.
- A birsalmakockákat a vízzel és a cukorral egy lábasba tesszük. Ezután főzzük a keveréket körülbelül 50-60 percig.
- Bélelj ki egy szitát tiszta konyharuhával vagy szűrőkendővel. Mindkettőt egy nagy edénybe helyezzük.
- A birsalmakeveréket a szitába helyezzük, és a megfőtt birsalmát kanállal összenyomkodjuk, hogy a birsalma leve belefolyjon az edénybe.
- Most hagyjuk hűlni a levet egy éjszakán át.
- Másnap ismét forraljuk fel a birsalma levét a citromlével, amíg a keverék zselés lesz.
- Lefejtjük a habot.
- Most a birsalma zselét közvetlenül a főtt üvegekbe öntjük. Ezután azonnal zárjuk le az üvegeket, és néhány percre fordítsuk fejjel lefelé őket.
- A kész birsalma zselét sötét és hűvös helyen, például kamrában tároljuk.
Címlapkép: Getty Images