A töltött paprika és a paradicsomszósz egy igazi magyaros nagy kedvenc, amit bármikor, bármilyen alkalomra szívesen főzünk, ám nem olyan egyszerű étel, mint ahogy elsőre hangzik. A töltött paprikát a rutinos háziasszonyok készítik el a legjobban, ugyanis a töltött paprika a főzés során megkeményedhet. Cikkünkben válaszolunk olyan gyakori kérdésekre, mint: mennyi idő alatt fő meg a töltött paprika, miért kemény a töltött paprika, és hogy 1 adag töltött paprika hány kalória?
A káposztával töltött paprika pedig hazánkban nem csak savanyúság, hanem ínyencség is, amit készíthetünk számos paprikafajtából és azt is kiválaszthatjuk, mennyire csípős végeredményt szeretnénk. A pörköltek, sült húsok alap tartozéka egy kis finom savanyú uborka vagy káposztával töltött paprika.
Töltött paprika recept
Hozzávalók
- 500g darált sertéshús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db TV paprika
- 1 db tojás
- 12 g rizs - fehér (száraz)
- 1 ek fűszerpaprika
- bors
- só
A töltött paprika elkészítése
- Olajon megdinszteljük a vöröshagymát, a rizst félig megfőzzük és a darálthúshoz keverjük őket. Hozzáadjuk a töltelékhez a tojást, a sót, a borsot, a paprikát és alaposan összekeverjük, hogy egyenletesen fűszeres legyen.
- Kicsumázzuk (eltávolítjuk a szárát, magját) a paprikát, majd töltsük be végig a töltelékkel. A töltött paprika ne legyen túl feszes, mert a rizs duzzadni fog és szétrepesztheti a paprikát! A maradék töltelékből gombócokat formázunk.
- A paprikák és gombócok mehetnek a paradicsommártásba, ahol 20 percig főzzük őket.
Paradicsomszósz recept
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom (télen konzerv paradicsomot)
- 2 gerezd fokhagyma
- 140 g sűrített paradicsom
- 150 g zellergumó
- 700 ml víz
- 1 csokor petrezselyemzöld
- bors
- só
- kristálycukor
A paradicsomszósz készítése
- Kockázzuk fel apróra a paradicsomokat és a zellert, adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot, egy kevés cukrot és főzzük pépesre.
- A pépes paradicsomhoz adjuk hozzá a sűrítményt és a vizet. Ha felforrt, mehetnek bele a gombócok és a petrezselyem. 20 percig főzzük őket együtt, majd tálaljuk magában vagy főtt krumplival.
Miért kemény a töltött paprika?
A toltott paprika néha sajnos kemény lesz, ezt mindenki tudja, aki megpróbálkozott már a készítésével. Ez attól függ, milyen rizst használunk: van, aki száraz rizzsel készíti a tölteléket, van, aki teljesen főttel. Mi a félig főtt rizst ajánljuk, ugyanis így lesz a gombóc megfelelő állagú: se nem kemény, se nem túl lágy és széteső.
1 adag töltött paprika hány kalória?
A töltött paprika egy nem túl magas, átlagos kalóriatartalmú étel. 1 adag töltöttpaprika körülbelül 450-500 kcal, nyugodtan fogyaszthatják diétázók is, de inkább ebédre, mint vacsorára.
Káposztával töltött paprika recept (savanyúság)
A töltött paprikához
- 4 kg almapaprika vagy TV paprika
- 1 nagy fej káposzta
- só, fehérbors ízlés szerint
A töltött paprika levéhez ·
- 2,5 l víz
- 2,5 dl ecet
- 30 dkg cukor
- 5 dkg só
- 5 db babérlevél
- 1 ek egész feketebors
- 1 ek mustármag
- 1 ek koriandermag
- 1 ek borkén
- 1 kk szódabikarbóna
A káposztával töltött paprika elkészítése
- Előkészületek: 5 db 3 literes befőttesüvegre lesz szükségünk. Csumázzuk ki a paprikákat, a káposztát reszeljük le, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni 20 percig, végül facsarjuk ki. Töltsük meg a paprikákat káposztával, helyezzük az üvegekbe.
- A lé alapanyagait egy fazékban főzzük össze, pár perc forrás után hagyjuk kihűlni. A kihűlt lét merjük rá a paprikákra és hagyjuk 1-2 órán át állni, hogy átjárja a készülő savanyúságot. Ha a lé leülepedett, töltsük után!
- Zárjuk le az üvegeket és kész is a káposztával töltött paprika!
Címlapkép: Getty Images