Ha még nem kóstoltad, elsőre furcsán hangozhat a hagymalekvár készítése, ám egyre népszerűbb csemege, amit nem csak a boltokban szerezhetünk be, hanem házilag is egyszerűen összedobhatunk. Ha egy kicsit újítani akarsz, cikkünkből megtudhatod, hogyan történik a lila hagymalekvár készítése, milyen élelmiszerről van szó, mi kell a lilahagyma lekvár főzéséhez. Azt is eláruljuk, hogy a hagymalekvár inkább édes vagy sós ételek mellé fogyasztandó, illetve, ha nincs kedved otthon megfőzni, a hagymalekvár hol kapható?
Hagymalekvár recept
A lilahagymalekvár hozzávalói
- 500 g lilahagyma
- 6 ek barnacukor
- 8- ek olívaolaj
- ½ dl balzsamecet
- ½ dl vörösbor
- 1 kk kakukkfű
- 1 kk étkezési keményítő
- 1 ek só
- 1 kk bors
A hagymalekvár készítése
- Tisztítsuk meg és csíkozzuk finomra a lilahagymákat, majd egy fazékban az olajon dinszteljük meg őket egy kevés só hozzáadásával.
- Ha a lilahagyma összeesett, adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet. Sűrű kevergetés közben karamellizáljuk. Ízlés szerint fűszerezzük további sóval, frissen őrölt borssal és egy kevés kakukkfűvel, illetve felengedjük vörösborral.
- Főzzük kis lángon addig, amíg a hagymák egyenletesen puhák nem lesznek. Ekkor engedjük fel még fél deciliter vízzel, amiben elkevertünk egy kevés étkezési keményítőt. Egy utolsó átforrósítás és kész is a hagymalekvár.
Hagymalekvár télire
A hagymalekvár télire is eltehető finomság, nem muszáj frissen elkészítenünk minden alkalommal – sőt, kifejezetten ajánljuk a nagyobb mennyiségek főzését és tartósítását. Nem kell mást tennünk, mint elkészítenünk a fent leírt hagymalekvár receptet és tartósítanunk a lekvárunkat; ehhez mi a száraz dunsztolást javasoljuk: töltsük a hagymalekvárt forrón sterilizált üvegekbe, majd tartsuk 20-30 percig fejjel lefelé őket. Hagyjuk a hagymalekvár üvegjeit lassan kihűlni, valamilyen ruhával, papírral letakarva.
A hagymalekvár mi mellé illik?
A lilahagyma lekvár tökéletes kiegészítője a sült húsoknak és zöldségeknek, különösen gyökérzöldség-köret esetén. Mivel a hagymalekvár recept elkészítése egy egyszerre sós és édes harapnivalót eredményez, alkalmazhatjuk édes körítésként például a kacsahúshoz vagy a sertéshez is, illetve bármilyen vadhúsból készült ételhez. Különféle gyümölcsökkel párosítva, a só elhagyásával a hagymalekvár egzotikus ajándékként is megállja a helyét születésnapra, karácsonyra, illetve beletehetjük különböző édes és sós süteményekbe is – tehát, a lilahagymalekvár készítése és felhasználása sokrétű.
Hagymalekvár hol kapható?
Habár a hagymalekvár sokak számára még idegen, furcsán édes és egyszerre sós ízvilágot mutat, a hagymalekvár készítése egyre népszerűbb. Ha nincs kedvünk otthon megfőzni, meg is vásárolhatjuk: a hagymalekvár a legtöbb élelmiszereket forgalmazó nagyáruházban (pl. Tesco, Auchan, Spar) beszerezhető.
Címlapkép: Getty Images