Budapest 3℃ (erősen fátyolfelhős)Ez lenne a jövő élelmiszere?! Melléktermékből gyártanak trendi finomságokat
Bár egyre nagyobb figyelem övezi, sokan még mindig nem ismerik az értéknövelő újrahasznosítás (upcycling) fogalmát. Ráadásul a jelenleg hatályos szabályozások sem feltétlenül segítik az innovációs megoldások elterjedését - mondta el az Agrárszektornak Dalmadi Júlia, a Transfoodmission Kft. alapító ügyvezetője.
Dalmadi Júlia, a Secontaste megálmodója az Agrárszektor kérdésére elárulta, hogy 2018-ban Olaszországban, mesterképzésen tanulta az élelmiszer-innovációt, ahol az ellátási lánc mentén kerestek különféle megoldásokat, főleg a fenntartható fejlődési célok elérése érdekében. A szakember ott találkozott először a körforgásos megoldásokkal az élelmiszeriparban. A képzés során volt egy kutatóútjuk a világ körül: ekkor 60 napig utaztak és készítettek interjúkat egy könyvsorozathoz olyan emberekkel, akik már tettek lépéseket ezen az úton. Dalmadi Júlia beszélt arról is, hogy volt egy szaktársa, akivel már ott, Olaszországban elkezdtek hobbiból a sörtörköllyel kísérletezni. A Transfoodmission Kft. alapító ügyvezetője azt is elmondta, hogy a terméküket az ellátási lánc elején keletkező melléktermékből hozzák létre.
Bár az upcycling egyre népszerűbb, a fogyasztók még mindig nem kifejezetten ezeket a termékeket keresik, hanem inkább az ízletes és tápanyagdús élelmiszereket részesítik előnyben. Az élelmiszergyártóknak tehát ezekre az igényekre kell összpontosítaniuk.
Dalmadi kritikusan szólt a népegészségügyi termékadóról (chipsadó), amely szerinte inkább a kisebb gyártókat sújtja, és nehezíti az innovatív termékek piacra jutását. Szerinte az egészségügyi szabályozásokat kreatív megközelítéssel kellene kezelni, például olyan intézkedésekkel, mint a magas só-, cukor- és zsírtartalmú ételek reklámozásának korlátozása, amit külföldi példák is igazoltak.
A teljes cikk az Agrárszektoron olvasható, ITT!
Címlapkép: Getty Images
JÓL JÖNNE 1 MILLIÓ FORINT?
Amennyiben 2,5 millió forintot igényelnél, 72 hónapos futamidőre, akkor a törlesztőrészletek szerinti rangsor alapján az egyik legjobb konstrukciót, havi 50 760 forintos törlesztővel az UniCredit Bank nyújtja (THM 14,29 %), de nem sokkal marad el ettől az CIB Bank 50 948 forintos törlesztőt (THM 14,45%) ígérő ajánlata sem. További bankok ajánlataiért, illetve a konstrukciók pontos részleteiért (THM, törlesztőrészlet, visszafizetendő összeg, stb.) keresd fel a Pénzcentrum megújult személyi kölcsön kalkulátorát. (x)
