Kedvenc csirkemell pác ízeink: mézes mustáros csirkemell pác, grill csirkemell pác, csirkemell pác fokhagymás ízesítéssel

A különféle húsok pácolása egy alapvető konyhai fogás, amellyel nem csak sokkal ízletesebbé, hanem puhábbá is varázsolhatjuk a hússzeleteket, így azok hamarabb elkészülnek, akár egy serpenyőben, akár odakint, a grillen sütjük meg őket.

Általánosságban megkülönböztetjük a száraz pácot és a nedves pácot: a száraz pác egy erős, vastag fűszerkéreg, nagyszerű a BBQ fogásokhoz, a nedves pác pedig egy olajos, szaftos szósz, amiben a húsok úsznak egyet a sütés előtt. A csirkemellhez leginkább a nedves pácolást ajánljuk, ugyanis önmagában egy sovány, könnyen kiszárítható húsról van szó.

A csirkemell jó barátja a fűszereknek, szinte bármilyen ízesítés illik hozzá, a magyaros, borsos-paprikás ízvilágtól kezdve egészen a távolkeleti ízekig. Nézzük, melyek a legnépszerűbb, ám egyben legfinomabb csirkemell pác receptek, amiket szinte el sem lehet rontani. A csirkemell pác receptek fél kg csirkére vonatkoznak. Kóstoltad már valamelyiket?

1. Grill csirkemell pác

• 1 dl olívaolaj
• 1 fej finomra aprított vöröshagyma
• 1 db apróra vágott chilipaprika
• 1 ek őrölt piros paprika
• 1 ek füstölt paprikapor
• ½ tk őrölt kömény
• 1 tk mustármag
• só, bors ízlés szerint

2. Fokhagymás tejszínes csirkemell pác

• 2 dl főzőtejszín
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk majoránna
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint

3. Mézes mustáros csirkemell pác

• 2 ek akácméz
• 2 ek dijoni mustár
• 1 ek citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint

A csirkemell pácolása

Akár a csirkemell grill pác, akár a mézes mustáros csirkemell pác vagy a fokhagymás tejszínes csirkemell pác mellett döntünk, a hozzávalókat keverjük ki jó alaposan egy nagyobb, lefedhető tálban, majd forgassuk bele a csirkemell szeletkéket (minél kisebbre vágjuk a csirkemelleket, annál jobban átjárja a pác). Nyugodtan vessük be a kezünket is: dörzsöljük össze őket jó alaposan, hogy a fűszeres szaft minden húsdarabot ellepje.

A csirkemell pác akkor hat, ha minimum egy órán keresztül a hűtőben tároltuk a húst, mielőtt sütni kezdenénk. Minél tovább pihen a csirkemell pác borításban a hús, annál puhább és ízletesebb lesz, annál hamarabb átsül és nem szárad ki, éppen ezért nyugodtan elkészíthető a csirkemell pác akár már előző nap, hogy a hús egy éjszakát a fűszerben pihenhessen.

Címlapkép: Getty Images