Last minute hidegtál-ötlet szilveszterre: 3+1 retro fogás, amikkel nem nyúlhatsz mellé

Szilveszteri kabaré a színes tévében, hozzá sajtos rudat majszoltunk, miközben a felnőttek egyre kipirultabban kortyolgatták a gyümölcsös bólét. Éjfél előtt Neoton és Korda Gyuri szólt a lemezjátszóból, jöhetett aztán a kaszinótojás, a virsli és az aszpikos ételek. Nektek is ismerősek ezek a régmúlt szilveszterek? Ma már retró fogásnak számítanak az akoriban luxusfogásként felkínált ételek, de pár évtizeddel ezelőtt még nélkülözhetetlen részei voltak a "magyaros" szilveszteri buliknak. Ha nincs időd vagy energiád újdonságokkal meglepni a barátaidat, érdemes leporolni ezeket a régi recepteket, és kicsit újragondolni őket! Ehhez adunk most egy kis segítséget:

1. Retro kaszinótojás franciasalátával

A retró töltött tojás igazi klasszikus a szilveszteri hidegtálak között. Először is főzzünk meg 6-8 tojást keményre, majd hagyjuk őket kihűlni. Ezután vágjuk félbe a tojásokat, és óvatosan kanalazzuk ki a sárgájukat. A tojássárgákat egy tálban keverjük össze majonézzel, mustárral, sóval és borssal, majd ízlés szerint egy kevés tejföllel vagy túróval, hogy krémesebb állagú legyen. Ha szeretnénk egy kis plusz ízt, apróra vágott uborka, hagyma vagy egy csipetnyi pirospaprika is jól illik hozzá. A kész tölteléket kanalazzuk vissza a tojásfehérjékbe, végül díszítsük egy-egy kis petrezselyemlevéllel vagy paprikával, hogy igazán retró, mégis ínycsiklandó látványt nyújtson!

@kitchenbyubor •retro töltött tojás• #recept #tojáskrém #hidegtál #szilveszter #fy #fyp #foryou #foryoupage #nekedbe #nekedbelegyen #food #foodblogger #foodlover ♬ Chopin Nocturne No. 2 Piano Mono - moshimo sound design

2. Az ellenállhatatlan sajttekercs

A retró sajttekercs elkészítése egyszerű, és garantáltan nosztalgikus hangulatot idéz. Íme a klasszikus recept:

Hozzávalók:

• 20 dkg trappista sajt
• 10 dkg puha vaj vagy margarin
• 10 dkg natúr krémsajt
• 1-2 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 5-6 szelet sonka (gépsonka vagy füstölt sonka)
• Só, bors ízlés szerint
• Díszítéshez: petrezselyem, pirospaprika vagy más friss zöldség

Elkészítése 7 lépésben:

1. Sajt megolvasztása: Egy lábasban forralj vizet, majd egy zacskóba helyezd a sajtot. Tedd a zacskót a forró vízbe, és hagyd, hogy a sajt megolvadjon és formázható legyen (kb. 10-15 perc).
2. Nyújtás: Amikor a sajt puha, vedd ki a zacskóból, és egy enyhén olajozott vagy sütőpapírral letakart felületen nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 0,5 cm vastagra).
3. Töltelék elkészítése: Egy tálban keverd össze a vajat, krémsajtot, tejfölt, mustárt, sót és borsot. Ízlés szerint adhatsz hozzá aprított petrezselymet vagy egy kis pirospaprikát.
4. Töltés: Kend meg a kinyújtott sajtlapot a krémmel, majd helyezd rá egyenletesen a sonkaszeleteket.
5. Felcsavarás: A sajtot szorosan tekerd fel, mint egy piskótatekercset. Ügyelj rá, hogy a töltelék ne folyjon ki.
6. Hűtés: A tekercset csomagold frissentartó fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.
7. Tálalás: Szeleteld fel ujjnyi vastag darabokra, és díszítsd petrezselyemlevéllel vagy pirospaprikával.

@nosalty.hu A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, tojás és kence is van benne. #nosalty #tiktokhungary #cooking #sajttekercs #vendégváró #húsvét ♬ eredeti hang – Nosalty - Nosalty

3. Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs

Íme a retró tormás-krémsajtos sonkatekercs klasszikus receptje, ami a szilveszteri asztalok sztárja lehet:

Hozzávalók:

• 10-12 szelet gépsonka (vagy bármilyen vékonyra szeletelt sonka)
• 10 dkg natúr krémsajt
• 2-3 evőkanál reszelt torma (friss vagy üveges, ízlés szerint)
• 1-2 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál mustár
• Só, bors ízlés szerint
• Díszítéshez: petrezselyem, metélőhagyma vagy piros paprika szeletek

Elkészítése 6 egyszerű lépésben:

1. Krém elkészítése: Egy tálban keverd össze a krémsajtot a reszelt tormával, tejföllel és mustárral. Ízlés szerint sózd, borsozd. Az állaga legyen krémes, de ne túl folyós, hogy könnyen kenhető legyen.
2. Sonka előkészítése: Fektesd ki a sonkaszeleteket egy tiszta munkafelületre. Ha szükséges, vágd őket egyforma méretűre, hogy szépen fel lehessen tekerni.
3. Töltés: Egy-egy sonkaszeletre kenj vékony rétegben a tormás-krémsajtos keverékből. Ügyelj arra, hogy ne tegyél túl sokat, hogy ne folyjon ki a tekercsekből.
4. Felcsavarás: Szorosan tekerd fel a sonkaszeleteket. Ha szeretnéd, a széleiket vékonyra vágott metélőhagymával átkötheted, hogy dekoratívabbak legyenek.
5. Hűtés: Helyezd a sonkatekercseket egy tálcára, és fedd le fóliával. Tedd hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a krém kicsit megdermedjen és az ízek összeérjenek.
6. Tálalás: Tálald a tekercseket egészben, vagy vágd őket félbe. Díszítsd petrezselyemmel, metélőhagymával vagy paprikaszeletekkel.

@streetkitchenhu Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs #fyp #foryou #foryoupage #foodie #nekedbe #streetkitchen #husvet ♬ Cute songs for pet videos and easy events - Saku

3+1 Mindent bele csipegetős tál

@pogranyizs Csipegető tál, Charcuterie board, grazing table. Évekkel ezelőtt találkoztam ezzel a fajta ‘hidegtállal’ először, aztán valahogy mégsem került sor rá, hogy ilyet készítsek. Szeretem az egyszerű, mutatós, szép ételeket. Ezt pedig bárki el tudja készíteni pedig még főzni sem kell tudni. Erre a tálra került pár szalámi rózsa, Serrano sonka, pesto-s és olasz ízvilágú sajt, mozzarella golyók, szőlő, málna, körte, avokádó és egy kis gránátalma. A szalámi rózsa a legújabb kedvencem. Igazából tartottam tőle kicsit, de nagyon könnyű volt elkészíteni. Én most egy kis feles poharat használtam hozzá. Ez amúgy tényleg egy olyan vendégváró falatka ami tényleg végtelen módon variálható, saját ízlésre, pénztárcára alakítható. Ha hozzátok is érkeznek hamarosan vendégek akkor lepjétek meg őket ti is egy ilyen szép tállal! #nekedbe #fypシ #fyp #charcuterie #charcuterieboard #hidegtál #uzsonna #uzsonnaötlet #snack #snacks #grazingboard #grazing #grazingplatter #serrano #salamirose #szalámirózsa #rózsa #szőlő #nekedbelegyen #nekedbelegyen #foryou #vacsora #ebéd #zsuzsiakonyhaban #viral Refreshing, clear pop and bright EDM(1017646) - Rareno

Címlapkép: Getty Images