Túrós batyu recept egyszerűen: túrós batyu leveles tésztából és kelttésztából

A túrós batyu az alap pékáruk egyike: életünk során számtalanszor fogyasztottuk már reggelire egy kis kakaóval, kávéval, vagy vásároltuk meg futva a pékségben, hogy valami nagyon gyors és egyszerű harapnivalóhoz jussunk. Nem árulunk el titkot, ha azt mondjuk, a legfinomabb túrós batyu otthon készül, a családi sütő melegében, tetszőleges ízesítésű, ínycsiklandó túrós batyu töltelékkel gazdagon megtöltve. Cikkünkben eláruljuk, hogyan készül a klasszikus túrós batyu kelttésztából és az egyszerű túrós batyu leveles tésztából – ezzel tényleg nagyon keveset kell foglalkozni! Azt is elmondjuk, hogy a túrós batyu hány kalória, ha éppen kalóriaszámolással diétáznánk.

A túrós batyu hozzávalói

Túrós batyu töltelék

• 250 g tehéntúró
• 3 ek kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek tejföl
• 2 ek búzadara
• 1 db tojás
• ízlés szerint mazsola (beáztatott)

Túrós batyu tészta (kelttészta)

• 500 g búza finomliszt
• 3 dl tej
• 18 g élesztő (friss)
• 2 db tojássárgája
• 75 g margarin
• 2 ek kristálycukor
• 1 csipet só

A túrós batyu recept elkészítése

1. Futtassuk föl az élesztőt a meglangyosított tejben egy kevés cukorral (kb. 15 perc). A lisztet keverjük össze a cukorral és a sóval, majd morzsoljuk el benne a margarint is. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt is, majd dolgozzuk össze a túrós batyu tésztáját alaposan.
2. Tegyük félre a túrós batyu tésztáját kelni (langyos helyen, konyharuhával letakarva, 1 órán át), ezalatt készítsük el a túrós batyu töltelékét: egyszerűen keverjük össze a felsorolt hozzávalókat ízlés szerint egy kis mazsolával és hagyjuk állni kb. 30 percig, hogy a búzadara magába szívhassa a nedvességet.
3. Gyúrjuk át újra a megkelt túrós batyu tésztát, majd nyújtsuk ki deszkán, míg 1 cm vastagságú tésztát nem kapunk. Vágjuk a tésztát négyzetekre, mindnek a közepébe kanalazzunk egy kis tölteléket, majd csípjük össze a túrós batyuk átlós csücskeit.
4. Kenjük meg a túrós batyuk tetejét felvert tojásfehérjével, hagyjuk kelni kész állapotban még 30 percig, majd süssük őket ki 180°-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt. Tálaljuk porcukorral meghintve.

Túrós batyu leveles tésztából

Ha nincs kedvünk a turos batyu kelttésztájával bajlódni, vásároljunk bolti tésztát, hiszen a túrós batyu leveles tésztából is készülhet, a végeredmény pedig ezesetben is nagyon finom lesz. Vegyünk 2 csomag leveles tésztát, vágjuk azokat négyzetekre, majd töltsük meg és süssük ki a fent leírt túrós batyu recept szerint, 180°-on, 20 perc alatt.

A túrós batyu hány kalória?

Azt, hogy egy túrós batyu hány kalória, nagyban befolyásolja a túrós batyu mérete és hogy mennyi cukrot használtunk a töltelékhez. Egy átlagos túrós batyu kalóriatartalma 250-300 kcal.

Címlapkép: Getty Images